Суп луковый с хлебом и сыром (французская кухня)

На 4 порции: хлеб пшеничный - 200 грамм лук репчатый - 300 грамм сыр тер - тый - 100 грамм масло сливочное - 80 грамм бульон мясной или вода - 2 литров , соль и перец по вкусу.

Лук нарезаем кольцами, слегка обжарим на сливочном масле, посыпаем черным перцем, сложим в кастрюлю, добавим мясной бульон или воду, доведем до кипения, добавим соль и варим 15 минут. Ломтики хлеба обжарим с двух сторон на масле, посыпаем тертым сыром, сложим в кастрюлю, зальем подготовленным луковым супом и на 8-10 минут поставим на слабый огонь или в духовку.